Conas uachtar reoite fanaile a dhéanamh sa bhaile: 11 chéim (le Grianghraf) - Leideanna

Conas uachtar reoite fanaile a dhéanamh sa bhaile - Leideanna

Ábhar

Comhairle
Rabhadh
Cad atá uait

Déan meascán ubh bainne. Buille na buíocáin uibhe go cothrom i mbabhla mór glan. Te an meascán sáithithe bean vanilla. Nuair a bheidh an meascán téite, é a dhoirteadh go mall isteach sa bhabhla buíocán uibhe. Doirt isteach beag ar bheagán agus corraigh go leanúnach é go dtí go gcumascfar go cothrom é. Nuair a bhíonn an bainne go léir measctha leis na buíocáin uibhe, doirt an meascán ar ais sa phota.

Cuir an pota os cionn teas íseal agus corraigh an custard go leanúnach. Úsáid spúnóg nó spatula chun bun an phota a scrabhadh chun an meascán a chosc ó chloí go bun. Nuair a fhoirmíonn an meascán ubh custard tá sciath tanaí ar chúl an spúnóg nó an spatula réidh.
Ag brath ar ramhrú an mheascáin uibhe custard, is féidir leat suas le 3 buíocán uibhe a chur leis.

Doirt an meascán uibhe bainne isteach san uachtar bhuailtí. Doirt an meascán isteach san uachtar bhuailtí sa bhabhla oighir trí chriathar. Tóg amach an criathar agus corraigh go maith. Nuair a bheidh an meascán fuaraithe go hiomlán, cuir an sliocht fanaile leis, clúdaigh é agus cuisnigh é. Fág ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche más féidir.

Tá 3 phríomhchineál sleachta fanaile ann: Bourbon, Taihítis agus Mheicsiceo. Tá blas beagán difriúil ag gach ceann acu. Déantar vanilla Bourbon a tháirgeadh i Madagascar agus tá boladh láidir air; Tá vanilla Tahitian bláthanna, cé go bhfuil caighdeán saille agus vanilla ag fíor-vanilla Mheicsiceo.
Bain úsáid as blas fanaile le halcól i gcónaí. Cé go bhféadfadh sé adhaint le linn na próiseála, feabhsaíonn an alcól blas an tsleachta fanaile.
Le haghaidh custard níos boige, is féidir leat uachtar iomlán a chur in ionad uachtar bhuailtí. Just a bheith ar an eolas go mbeidh an uachtar chomh réidh.

Bain taitneamh as nó caomhnaigh. Bain sult as uachtar reoite fanaile homemade ón déantóir uachtar reoite nó déan é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach atá stóráilte sa chuisneoir le haghaidh uigeacht uachtar níos daingne.

Is é uachtar reoite fanaile an tionlacan foirfe le cácaí torthaí homemade agus cácaí seacláide te.
Is milseog blasta é uachtar reoite fanaile freisin nuair a dhéantar é a ithe ina n-aonar, agus anlann seacláide nó caramal air agus pecans nó almóinní tósta.

fógra

Modh 2 de 2: Ná húsáid déantóir uachtar reoite

Ullmhaigh an meascán uachtar. Teas an meascán bainne, siúcra agus salainn i sáspan meánach. Déan na síolta ó na pods vanilla ar an gclár gearrtha a sciúradh go cúramach le scian. Cuir na piseanna leis an mbainne leis na pods piseanna grátáilte. Múch an teas, clúdaigh an pota agus lig don mheascán sáithithe ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad.
- Ansin, ní mór duit an uachtar bhuailtí a fhuarú i mbabhla oighir. Líon leath babhla mór le leac oighir. Cuir an babhla níos lú sa bhabhla mór chun an uachtar bhuailtí a mharmú. Cuir an uachtar bhuailtí sa bhabhla oighir go dtí go mbeidh sé fuar.
- Buille na buíocáin uibhe go cothrom i mbabhla mór glan. Te an meascán sáithithe bean vanilla. Nuair a bheidh an meascán téite, é a dhoirteadh go mall isteach sa bhabhla buíocán uibhe. Doirt isteach beag ar bheagán agus corraigh go leanúnach é go dtí go gcumascfar go cothrom é. Nuair a bhíonn an bainne go léir measctha leis na buíocáin uibhe, doirt an meascán ar ais sa phota.
- Cuir an pota os cionn teas íseal agus corraigh an custard i gcónaí. Úsáid spúnóg nó spatula chun bun an phota a scrabhadh chun an meascán a chosc ó chloí go bun. Nuair a fhoirmíonn an meascán ubh custard tá sciath tanaí ar chúl an spúnóg nó an spatula réidh. Strain an meascán uibhe bainne isteach san uachtar bhuailtí agus corraigh an sliocht vanilla.
- Doirt an meascán i gcoimeádán aerdhíonach agus cuisnigh é sa chuisneoir, b'fhearr thar oíche.
Bain an meascán uachtar reoite as an gcuisneoir. Úsáid spatula rubair chun corraigh go bríomhar. Doirt an meascán i mbabhla nó i jar (ceann is féidir a chur sa reoiteoir). Clúdaigh le timfhilleadh plaisteach nó clúdach daingean agus cuir sa reoiteoir é.
Tar éis 2 uair an chloig, tóg an meascán as an gcuisneoir agus buille suas le meascthóir láimhe arís é. Ba chóir go mbeadh an meascán tiubh ach fós bog le scoop, beagnach cosúil le huachtar bog.
- Mura bhfuil an t-uachtar tiubh go leor, cuir sa reoiteoir é ar feadh tamaill sula dtéann sé ag crith go cothrom.
- Má tá an uachtar tiubh go leor, is féidir leat comhábhair eile a chur leis, cosúil le brioscaí seacláide nó brioscaí.
Doirt an meascán i gcoimeádán aerdhíonach, plaisteach. Bí cinnte go bhfágfaidh tú 1.3 cm ar a laghad de spás os cionn an phróca. Clúdaigh an bia le timfhilleadh plaisteach agus cuir sa reoiteoir é. Lig don uachtar reoite reo go dtí go mbeidh sé daingean.
- Bain sult as uachtar reoite fanaile as féin nó i gcomhcheangal le císte torthaí te nó císte uachtar seacláide.
fógra

Comhairle

Athúsáid na pónairí fanaile trí iad a shruthlú agus a thriomú tar éis iad a úsáid. Ansin, is féidir leat na pónairí a chur le próca siúcra nó subh chun blas fanaile milis agus álainn a chruthú.
Cuimhnigh, is cuma cén modh fuipeála, beidh an uachtar níos saibhre má tá an cion saille níos airde sa mheascán uachtar. Úsáid uachtar bhuailtí lán-saille in áit bainne iomláin le huachtar bhuailtí nó bainne chun an uachtar a chruthú leis an mblas gréisceach is féidir.
Má tá sé ar intinn agat uachtar reoite a dhéanamh sa bhaile go minic, ba cheart duit infheistíocht a dhéanamh chun déantóir uachtar reoite a cheannach mar go gcruthóidh sé uachtair atá níos smige agus níos raimhre ná uachtar reoite a dhéanamh de láimh. Tá meaisíní uachtar reoite réasúnta saor, níos lú ná 1 mhilliún de ghnáth.

Rabhadh

Má tá sliocht vanilla Mheicsiceo á úsáid agat, bí cúramach le sleachta saor mar is minic go mbíonn comhábhar tocsaineach iontu ar a dtugtar Coumarin. Tá cosc ar an gcomhábhar seo i roinnt tíortha cosúil leis na SA. Ba cheart duit vanilla Mheicsiceo a roghnú atá beagán níos costasaí ach a bhfuil cáilíocht níos mó aige.