Ábhar

• Acmhainní
• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh
• Cad atá uait

Is mias fíor-riachtanach é cocktail bainne uibhe do na laethanta saoire. Mar shampla, i rith na Nollag, gan ach cúpla comhábhar simplí a chur le chéile, beidh greim bia agat don teaghlach ar fad taitneamh a bhaint as. Is féidir leat foghlaim conas mhanglaim custard simplí a dhéanamh don teaghlach ar fad, baisc ollmhór de mhanglaim custard traidisiúnta do chóisir nó go simplí do mhanglaim custard oighreata féin a dhéanamh.

Acmhainní

Mhanglaim custard simplí

Úsáid le haghaidh 8 duine

• 4 buíocán uibhe
• 1 cupán (240 ml) bainne
• 1 cupán (240 ml) uachtar
• ½ cupán (120 ml) siúcra bán
• ½ teaspoon (2.5 ml) de sliocht vanilla
• ¼ teaspoon (1.3 ml) púdar nutmeg
• ¼ teaspoon (1.3 ml) cainéal
• ¾ cupán (180 ml) de bhrandaí (Rum nó Brandy)

Mhanglaim custard traidisiúnta

’Úsáid do 24 duine

• 12 ubh mhór
• 4 1/2 chupán (1 lítear) bainne
• 710 ml de uachtar bainne comhdhlúite
• 1 1/2 cupán (360 ml) siúcra
• Púdar nutmeg le haghaidh blas
• 3 chupán (710 ml) de bhiotáille (Bourbon, Brandy nó Dark Rum)

Cocktail le oighear custard a chumasc

Úsáid le haghaidh 2 dhuine

• Ciúbanna oighir 1-2 chupán (240-480 ml)
• 2 ubh bheag
• ½ teaspoon (2.5 ml) cainéal
• ¼ cupán (60 ml) de bhile Agave
• 1 1/2 cupán (360 ml) de bhainne almón
• 90 ml de Cognac
• 90 ml de Rum
• 60 ml d’fhíon Sherry

Céimeanna

Modh 1 de 3: Mhanglaim custard simplí a chumasc

1. 

   Déan meascáin bainne. Comhcheangail an bainne, an púdar nytmeg, an cainéal, agus an vanilla i sáspan mór. Cas air teas íseal agus cócaráil go dtí go mbuaileann an meascán go réidh. Corraigh go minic agus tú ag cócaireacht.
   • Gan an meascán bainne a mhúscailt agus é ag fiuchadh is féidir leis an meascán a dhó agus cloí le bun an uileáin, agus ar an gcaoi sin blas an mhanglaim custard a chailleadh.

2. 

   
   
   Déan an meascán uibhe. Measc na buíocáin uibhe agus an siúcra i mbabhla mór agus buille an meascán.
   • Má tá whisk leictreach á úsáid agat, ba chóir duit an meaisín a mhoilliú agus an meascán a bhualadh ar feadh 1-2 nóiméad.

3. 

   Doirt an meascán bainne go mall isteach sa mheascán uibhe agus cócaráil. Measc an meascán bainne go maith sa mheascán uibhe ag teocht an tseomra. Cuir an meascán custard i sáspan agus cócaráil thar mheán teasa ar feadh 3-5 nóiméad go dtí go dtiteann sé.
   • Caithfear uibheacha a théamh go mall, rud a chiallaíonn gur chóir duit an meascán bainne a dhoirteadh go mall isteach sa mheascán uibhe ag teocht an tseomra. Má dhéantar iad a chomhcheangal go gasta nó uibheacha a dhoirteadh go díreach i bpanna te, féadann uibheacha an mhanglaim custard a tholladh agus a mhilleadh.

4. 

   
   
   Ardaigh an uileán as an gcistin. Déan fuarú ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 1-2 uair an chloig nó go dtí go sroicheann an meascán teocht an tseomra.

5. 

   Cuir an chuid eile de na comhábhair leis. Corraigh in uachtar, Rum nó Brandy agus measc go maith le meascán custard.
   • Is féidir leat Rum / Brandy a scipeáil le haghaidh manglam custard neamh-mheisciúil.

6. 

   Clúdaigh an cocktail custard le timfhilleadh plaisteach. Stóráil sa chuisneoir thar oíche ionas go gcumascann na blasanna le chéile. Cuir beagán púdar nytmeg agus 1 bata cainéal leis chun é a mhaisiú agus a sheirbheáil.
   • Is fearr taitneamh a bhaint as mhanglaim custard tar éis cúpla lá. Ba chóir duit páirteanna neamhúsáidte a fhuarú agus iad a chaitheamh amach tar éis seachtain amháin chun nach millfear an custard cocktaik.
   fógra

Modh 2 de 3: Mhanglaim traidisiúnta custard a chumasc

1. 

   Deighil na whites ubh ó na buíocáin. Déan an ubh a bhriseadh isteach sa bhabhla le scaradh, ansin aistrigh na buíocáin go réidh thar an mbolg uibheacha ionas go sreabhann na bánna síos an babhla. Cuir na buíocáin uibhe i mbabhla measctha meánmhéide ar leithligh.
   • Is fearr na whites a scagadh i mbabhla beag agus, má éiríonn leis an gcupán (gan an buíocán istigh), is féidir leat na whites a thiontú go mbabhla mór. Déan an próiseas seo arís le haghaidh gach uibhe chun an seans go bhfaighidh tú an buíocán nó go dtitfidh sé istigh.
   • Má tá na buíocáin measctha leis na whites, sábháil an ubh don bhricfeasta. Ní bheidh na whites uachtar má tá siad measctha leis an buíocán.

2. 

   Buille whites ubh le siúcra. Ag baint úsáide as an whisk leictreach, cas air go measartha agus buille go dtí go casann na bánna bán agus go dtiocfaidh siad clúmhach. Cuir leath den siúcra leis agus buille go dtí go bhfoirmíonn an meascán cadás bog.
   • Tá sé ceart go leor do lámh a bhualadh le whisk in ionad é a bhualadh, ach tógfaidh sé tamall agus glacfaidh sé níos faide.
   • Is é "fluffy bog" an stát ina gcaithfidh an ubh fanacht i gcruth agus tú ag bogadh agus ag baint an fheadóg agus ag leá isteach sna bánna arís tar éis 1 nó 2 shoicind.

3. 

   Measc buíocáin uibhe le siúcra. Measc an leath eile den siúcra sna buíocáin uibhe i mbabhla ar leithligh. Buille an meascán go cothrom le whisk.

4. 

   Measc 2 mheascán uibhe. Doirt na buíocáin go mall isteach sa bán agus measc go maith le spatula. Déan iarracht na whites a choinneáil bog tríd an meascán a mheascadh go tapa nó le béim.

5. 

   Cuir Rum, bainne agus uachtar leis. Doirt an Ruma go mall isteach sa mheascán uibhe agus déan é a mheascadh go réidh le whisk. Níor chóir rum a chur leis an meascán má dhéantar mhanglaim custard-úll do leanaí. Ansin, is féidir leat an bainne agus an uachtar a dhoirteadh go mall isteach sa bhabhla, ansin corraigh go réidh.
   • Tosaigh 4 chupán (1 lítear) bainne a dhoirteadh, ansin cuir níos mó bainne de réir a chéile chun an uigeacht a aonrú. Má chuir tú alcól leis, ní gá duit bainne a chur leis.
   • Molann roinnt príomhchócaire bainne agus uachtar a théamh sula gcuirtear iad sa mheascán uibhe le cuidiú leis an meascán a thiús agus na huibheacha a chócaráil. Má tá imní ort faoi uibheacha amha a ithe, is féidir leat an chéim seo a thógáil.
   • Déan blas ar mhanglaim custard le fáil amach an bhfuil níos mó alcóil uait.
   • Más mian leat manglam custard níos tiubha a dhéanamh, is féidir leat an méid bainne a ghearradh ina dhá leath.

6. 

   Buail an cocktail custard. Buille an leath eile den uachtar i mbabhla meánmhéide go dtí go mbeidh sé rud beag crua. Scoop go réidh an uachtar agus measc go maith leis an meascán. Aistrigh an mhanglaim custard ullmhaithe go mbabhla mór le húsáid.
   • Ba chóir go mbeadh na calóga righne a fhoirmíonn sa mheascán daingean agus gan bhriseadh nuair a bhainfidh tú an spatula.

7. 

   Úsáid i ngloine agus garnish le huachtar bhuailtí. Sprinkle púdar beag nutmeg a mhaisiú.
   • Le bheith sábháilte agus eacnamaíoch, ba chóir duit mhanglaim atá fágtha a chur i mias séalaithe agus a choinneáil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá go seachtain.
   fógra

Modh 3 de 3: Mhanglaim custard cumaiscthe oighir a mheascadh

1. 

   Bainne cumaiscthe le leac oighir. Líon an cumascóir le leac oighir. Cuir an bainne almond leis. Déan an bainne a chumasc le leac oighir go dtí go mbeidh sé réidh agus clúmhach.
   • Ba chóir duit bainne almón a úsáid chun mhanglaim custard a ullmhú do dhaoine a bhfuil éadulaingt lachtóis acu.
   • Más mian leat, is féidir leat bainne almón a thiontú go bainne soighe, bainne ainmhithe nó bainne cnó eile le cumasc le leac oighir.

2. 

   Measc uibheacha, mil Agave agus cainéal. Úsáid whisk chun na huibheacha a mheascadh le mil Agave i mbabhla ar leithligh. Cuir cainéal leis agus lean ar aghaidh ag corraigh.
   • Ní féidir an mhias seo a théamh, mar sin bain úsáid as uibheacha pasteurraithe chun an riosca nimhiú bia a laghdú.

3. 

   Déan na comhábhair atá fágtha a chumasc i. Doirt ubh, Cognac, Rum agus meascán Sherry i cumascóir. Cumaisc go dtí go mbeidh sé réidh agus aonchineálach.
   • Ná cuir alcól leis má tá tú ag freastal ar mhanglaim ar leanaí nó más fearr leat manglam custard neamh-mheisciúil.

4. 

   Bain úsáid as cocktail custard. Doirt cocktail custard isteach i ngloine agus úsáid le tuí é. Is sneaiceanna iontach Nollag iad mhanglaim custard cumaiscthe oighir, nuair is mian leat taitneamh a bhaint as rud éigin úr agus éadrom.
   • Is fearr taitneamh a bhaint as cocktail custard cumaiscthe oighir díreach tar éis ullmhúcháin chun taitneamh a bhaint as úire na n-uibheacha. Mar sin féin, is féidir leat bialann fágtha a stóráil i gcoimeádán séalaithe agus a choinneáil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá. Ná húsáid mhanglaim custard a bhfuil boladh aisteach orthu nó a athraíonn uigeacht.
   fógra

Comhairle

• Más mian leat manglam custard neamh-mheisciúil, ná cuir Rum agus Bourbon leis. Is féidir leo siúd atá ag iarraidh mhanglaim custard alcólach alcól a chur lena spéaclaí féin.
• Maidir le cruinnithe teaghlaigh, is féidir leat na comhábhair a dhúbailt agus 2 bhaisc de mhanglaim custard a ullmhú: baisc alcóil amháin agus baisc rialta amháin.
• Ba chóir duit meascadh go réidh. Ná buille uibheacha nó uachtar ró-fhada. Is féidir le huachtar reoite athrú go him má bhuailtear ró-fhada é.
• Tar éis tamaill, tosóidh an meascán ag scaradh agus ag réiteach tuaslagáin le calóga boga ag teacht chun cinn. Agus mhanglaim custard á n-úsáid agat, ba chóir duit gach cuid a bhlaiseadh roimh ré.
• Cuir bainne leis chun uigeacht mhanglaim an custard a athrú má tá sé ró-tiubh.

Rabhadh

• Ba chóir duit a bheith cúramach agus alcól á chur le mhanglaim custard. Ba cheart duit an duine atá ar meisce thar oíche a choinneáil mar réamhchúram.
• Is deoch saoire traidisiúnta é manglam custard, ach ba cheart duit a bheith cúramach fós mar go bhféadfadh tinnis bunúsacha bia-iompartha a bheith mar thoradh ar uibheacha amha a ithe agus dar le go leor daoine, is féidir alcól a chur leis. an bhfuil na galair seo. Más mian leat an tsaoirse taitneamh a bhaint as mhanglaim custard iomlán, is féidir leat uibheacha pasteurraithe a cheannach ón siopa grósaera. Is féidir leat iad a cheannach go glan chun mhanglaim custard úr, neamh-mheisciúil a dhéanamh atá sábháilte do gach ball den teaghlach, lena n-áirítear leanaí, mná torracha agus daoine scothaosta. Seachnaíonn úsáid uibheacha glan, pasteurraithe an baol go bhfuil ionfhabhtú Salmonella ann. Is é an míniú bunúsach ar mhanglaim custard ná go bhfuil alcól láidir go leor chun fáil réidh leis na rioscaí go léir a bhaineann le huibheacha. De réir taighdeoirí nimhiú bia, cabhraíonn biotáillí leis an mbaol nimhiú uibhe amh a laghdú. Mar sin féin, ní mholann an FDA alcól a ól chun baictéir a mharú.

Cad atá uait

Le haghaidh cocktail custard simplí

• Pota mór
• Spúnóg a mheascadh
• Babhla mór measctha
• Whisk nó whisk ubh leictreach
• Timfhilleadh bia

Le haghaidh cocktail custard traidisiúnta

• 2 bhabhla measctha meánmhéide
• 1 babhla mór measctha
• Buailteoir uibhe leictreach
• Whisk uibheacha
• Phoi
• Timfhilleadh bia

Le haghaidh cocktail custard cumaiscthe oighir

• Grinder
• Whisk uibheacha
• Babhla measctha meánmhéide
• Gabhdáin