Ábhar

• Céimeanna
• Leideanna

Fiú más cosúil go bhfuil sé an-simplí an chuid seo den turcaí a chócaráil, i ndáiríre tá sé i bhfad níos casta. Creideann go leor daoine go bhfuil breasts sicín agus turcaí mar an gcéanna sa chócaireacht. Mar sin féin, tá feoil turcaí fraught le roinnt rúin nach bhfuil amhras ar go leor acu fiú. Trí na próisis chócaireachta cearta a fhoghlaim, casfaidh tú do ghearrthacha feola ina bpíosaí ealaíne atá bog go bog.

Céimeanna

1. 1 Beag beann ar an modh cócaireachta a roghnaíonn tú, ba chóir go mbeadh na breasts i gcónaí an oiread leacht agus is féidir.
   • Is é an bealach is éasca filléid turcaí gan chnámh a chócaráil i gcócaireán mall, ach déan cinnte go bhfuil an smután tais go leor. Chun seo a dhéanamh, cuir an fheoil i gcócaireán mall, cuir próca den stoc agus glasraí is fearr leat, agus séasúr chun blas a chur air le salann agus piobar. Socraigh an lasc ama go teocht íseal ar feadh 2-3 uair an chloig.
   • Agus an chíche á chócaráil san oigheann, bí cinnte an brat a dhoirteadh ó am go ham. Clúdaigh an pota nó an mhias bácála le clúdach chun an taise a choinneáil. Agus anseo an rud céanna, amanna cócaireachta fada ag teocht íseal, bealach cinnte chun an t-uasmhéid tairisceana agus sóláis a bhaint amach.
2. 2 Séasúr nó marinate an chíche cúpla uair an chloig roimh chócaireacht le haghaidh blas níos iomláine.
   • I mála plaisteach, caith an chíche le blastanas mar salann, piobar, púdar gairleog, agus spúnóg bhoird amháin nó dhó d’ola cócaireachta nó marinade, más mian leat. Cuirfidh splancscáileán sú líomóide nó aoil an spíosra le do thurcaí. Croith an mála go dtí go mbeidh an fheoil go léir clúdaithe go cothrom leis an ábhar.
   • Féadfaidh tú an chíche a mharmú i mála nó i gcoimeádán séalaithe thar oíche. Ná cuimhnigh ach é a chur ar shiúl in áit fuaraithe.
   • Má tá tú chun an chíche a mheilt nó a chaitheamh tobac, cuir cúpla píosa de choillte torthaí boga cosúil le silíní, úll nó dair. Cuirfidh sé seo blas deataithe piquant le do chuid feola, go háirithe nuair a bhíonn sé friochta nó deataithe ar feadh roinnt uaireanta ag teochtaí ísle.
3. 3 Déan na filléid turcaí a chócaráil go teocht inmheánach 160-165 céim Fahrenheit lena gcaitheamh go sábháilte. Is dócha go mbeidh an fheoil tirim agus diana mar gheall ar an teocht a mhéadú go 170 céim.
   • Úsáid teirmiméadar chun an teocht croí ceart a fháil. Cuir barr an teirmiméadar isteach sa chuid is tiubha den chíche, agus bí cúramach gan é a tholladh.
   • Chun na torthaí is fearr a fháil, bain na póir ón bhfoinse teasa nuair a léann an teirmiméadar 155 céim. Aistrigh na filléid go mias le líneáil scragall agus lig suí ar feadh cúpla nóiméad. Le linn na tréimhse seo, teasfaidh an chíche 5-6 céim eile, ag sroicheadh ​​na teochta atá ag teastáil. Tá an baol ann go ndéanfaidh tú an turcaí a ró-chócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile.

Leideanna

• Mura bhfuil teirmiméadar speisialta agat, ansin cócaráil an turcaí go dtí go dtagann sú soiléir as. Chun é seo a fheiceáil, déan incision beag i lár an chíche. Ba chóir go mbeadh na súnna atá ag sreabhadh tríd an bpoll trédhearcach go hiomlán, rud a léiríonn ullmhacht iomlán an mhias.