Ábhar

• Comhdhúil
• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Cuid a hAon: Cuid Ullmhúcháin
• Modh 2 de 4: Cuid a Dó: Prátaí Cócaireachta Traidisiúnta ar an Sorn
• Modh 3 de 4: Cuid a Trí: Prátaí Micreathonn
• Modh 4 de 4: Cuid a Ceathair: Éagsúlacht Miasa Prátaí Dearga
• Céard atá ag teastáil uait

Tá prátaí dearga an-oiriúnach le haghaidh fiuchta, ionas gur féidir leat na bianna is fearr leat a ullmhú go tapa leis an éagsúlacht prátaí seo. Is féidir leat prátaí dearga a fhiuchadh ar bharr an sorn nó iad a chócaráil sa mhicreathonn. Is comhábhar ildánach iad prátaí dearga bruite is féidir a úsáid i réimse leathan miasa. Léigh ar aghaidh chun foghlaim conas prátaí dearga a chócaráil i gceart.

Comhdhúil

4 riar

• Prátaí dearga 2 lb (900 g)
• Uisce fuar
• Salann (roghnach)
• 3-4 tbsp (45 go 60 ml) im leáite
• 1 spúnóg bhoird (15 ml) peirsil úr, mionghearrtha (roghnach)

Céimeanna

Modh 1 de 4: Cuid a hAon: Cuid Ullmhúcháin

1. 1 Nigh na prátaí. Sruthlaigh na prátaí go maith faoi uisce reatha fionnuar, bain an salachar go réidh le do mhéara nó le tuáille páipéir glan, tais.
   • Ná húsáid scuab glasraí agus tú ag níochán prátaí dearga, agus ná brú ró-chrua le do mhéara nó tuáille páipéir. Tá craicne prátaí dearga an-tanaí, ionas gur féidir leo briseadh go héasca má chuimlíonn tú iad.
2. 2 Bain gach scions. Ag baint úsáide as scian parála, gearr amach na súile nó na scions a thosaigh ag foirmiú.
3. 3 Faigh amach an fiú é prátaí a fheannadh. Is féidir leat na prátaí a scafa, ach ní gá é seo a dhéanamh. Tá craiceann an éagsúlacht prátaí seo an-tanaí, mar sin is féidir an éagsúlacht prátaí seo a ithe leis an gcraiceann. Mar sin féin, is féidir leat cinneadh a dhéanamh duit féin ar chóir duit na prátaí a scafa nó nach bhfuil.
   • Tá an snáithín cothaithe atá riachtanach don chorp ar chraiceann na bprátaí, dá bhrí sin, gan prátaí a fheannadh, sábhálann tú go leor eilimintí úsáideacha.
   • Má thugann tú spotaí glasa faoi deara ar do phrátaí, ba chóir duit iad a scafa ag baint úsáide as scafa glasraí. Chomh maith lena mblas searbh, tá prátaí glasa guaiseach don tsláinte freisin. Baile Átha Troim an chuid glas den phráta, ach má fheiceann tú spotaí múnla air, ná bain úsáid as an bpráta sin ar chor ar bith.
4. 4 Gearr na prátaí i gciúbanna ar cóimhéid. Déantar é seo chun a chinntiú go ndéantar na prátaí a chócaráil go cothrom. Dá bhrí sin, gearr na prátaí i bpíosaí comhionanna.
   • Má tá do phrátaí beag, is féidir leat iad a fhiuchadh go hiomlán. Mar sin féin, is féidir leat an práta a ghearradh ina dhá leath nó ina cheathrú.
   • Maidir le prátaí meánmhéide, gearr iad in ocht bpíosa ar a laghad.
   • Beag beann ar mhéid na bprátaí, caithfidh gach ciúb a bheith ar an méid céanna.

Modh 2 de 4: Cuid a Dó: Prátaí Cócaireachta Traidisiúnta ar an Sorn

1. 1 Cuir na prátaí i sáspan meánach. Líon le huisce fuar. Ba chóir go mbeadh na prátaí clúdaithe le huisce faoi 2.5 - 5 cm.
   • Trí uisce fuar a dhoirteadh thar na prátaí, déantar an teocht a dháileadh go cothrom. Má chuireann tú uisce te nó te leis na prátaí, cócarálfaidh barr an phrátaí níos gasta agus fanfaidh an lár bog.
2. 2 Cuir salann leis más gá. Níl aon ghá le salann, áfach, má chuireann tú salann leis na prátaí ag an bpointe seo, beidh do phrátaí níos blasta agus níos blasta.
   • Úsáid thart ar 1 spúnóg bhoird. (15 ml) salann. Ní ghlacfaidh prátaí an salann go léir, mar sin ná bíodh eagla ort an méid sin a úsáid.
3. 3 Cócaráil na prátaí thar mheán teasa go dtí go dtairgtear iad. Agus an clúdach air, cócaráil na prátaí dearga ar feadh thart ar 15 nóiméad, déan na prátaí a tholladh le forc, ba chóir go mbeadh siad bog ar an taobh istigh, ach a gcruth a choinneáil.
   • Féadfaidh amanna cócaireachta athrú ag brath ar mhéid na bprátaí. Ba chóir go dtógfadh prátaí beaga 7 nóiméad, agus is féidir prátaí níos mó a fhiuchadh ar feadh níos mó ná 18 nóiméad.
   • Ní gá prátaí a dhoirteadh le go leor uisce, mar atá i rís nó pasta, toisc nach n-ionsúnn prátaí ach fíorbheagán uisce le linn cócaireachta. Mar sin, ná húsáid go leor uisce, ba chóir go mbeadh na prátaí 1 go 2 orlach (2.5 go 5 cm) clúdaithe le huisce ar a bharr.
   • Tabhair faoi deara gur féidir leat uisce a chur leis le linn cócaireachta má ghalraíonn an t-uisce.
   • Ná cuir clúdach ar an bpota. Má chuireann tú clúdach ar sáspan, is féidir do phrátaí a bheith ró-chócaráilte, rud a rachaidh i bhfeidhm ar a mblas go cinnte.
4. 4 Taosc an t-uisce. Úsáid colander chun an t-uisce a dhraenáil. Déan an colander a chroitheadh ​​go réidh chun aon uisce atá fágtha a bhaint de na prátaí bruite, na prátaí a thabhairt ar ais sa phota nó don mhias freastail.
   • Is féidir leat an t-uisce a dhraenáil freisin tríd an bpota a chlúdach le clúdach ionas nach dtitfidh na prátaí as an bpota. Tilt an pota thar an doirteal agus draenáil as an uisce.
5. 5 Freastal ar na prátaí le im leáite agus peirsil mionghearrtha. Cuir ola agus peirsil úr mionghearrtha leis, corraigh chun an ola agus na luibheanna a dháileadh go cothrom. Freastal te.

Modh 3 de 4: Cuid a Trí: Prátaí Micreathonn

1. 1 Cuir na prátaí i mias sábháilte micreathonn. Doirt 1 cupán (250 ml) uisce.
   • Úsáid 1/2 cupán (125 ml) uisce le haghaidh prátaí dearga 1 lb. (450 g). Ba chóir prátaí a bheith clúdaithe go páirteach le huisce.
   • Socraigh na prátaí ionas go mbeidh gach cuid i dteagmháil go cothrom leis an uisce fiuchta.
2. 2 Sprinkle le salann. Uisce salainn más mian leat, bain úsáid as 1 tsp ar a laghad. suas le 1 tbsp. l. (5 go 15 ml) salann. Salann an t-uisce, ní dromchla tirim an phráta.
   • Ní gá salann, áfach, má chuireann tú salann leis na prátaí ag an bpointe seo, beidh do phrátaí níos blasta agus níos blasta.
3. 3 Cócaráil na prátaí ar feadh 12 go 16 nóiméad ag teas ard. Dún clúdach an mhias ina bhfuil tú ag cócaráil na bprátaí go scaoilte agus déan iad a fhiuchadh go dtí go dtairgtear iad, déan na prátaí a tholladh le forc, ba chóir go mbeadh sé bog ar an taobh istigh, ach ba chóir dó a chruth a choinneáil.
   • Dún an coimeádán ina bhfuil tú ag cócaráil prátaí le clúdach scaoilte.
   • Cócaráil prátaí 450g ar feadh 6 go 8 nóiméad.
4. 4 Taosc an t-uisce. Úsáid colander chun an t-uisce a dhraenáil. Déan an colander a chroitheadh ​​go réidh chun aon uisce atá fágtha a bhaint de na prátaí bruite, ansin cuir na prátaí ar ais sa bhabhla inar chócaráil tú na prátaí.
   • Is féidir leat an t-uisce a dhraenáil freisin tríd an bpanna prátaí micreathonn a chlúdach le clúdach chun na prátaí a chosc ó thit amach. Tilt an coimeádán thar an doirteal agus draenáil an t-uisce.
5. 5 Freastal ar na prátaí le im leáite agus peirsil mionghearrtha. Cuir ola agus peirsil úr mionghearrtha leis, corraigh chun an ola agus na luibheanna a dháileadh go cothrom. Freastal te.

Modh 4 de 4: Cuid a Ceathair: Éagsúlacht Miasa Prátaí Dearga

1. 1 Úsáid prátaí dearga bruite le haghaidh prátaí mashed. Cé go n-úsáidtear prátaí donn go minic chun prátaí mashed a dhéanamh, is féidir le prátaí dearga prátaí mashed blasta a dhéanamh freisin.
   • Má tá tú ag déanamh prátaí mashed, craiceann na craicne prátaí go léir nó an chuid is mó díobh.
   • Déan na prátaí a chócaráil ar feadh 5 go 10 nóiméad níos faide, go dtí go mbíonn na prátaí crumbly, seiceáil go bhfuil siad bruite le forc.
   • Cuir 2 go 4 spúnóg bhoird (30 go 60 ml) im agus bainne 1/2 cupán (125 ml) tar éis duit draenáil. Punt na prátaí ag úsáid pusher nó cumascóir go dtí go mbeidh na prátaí réidh.
2. 2 Déan sailéad prátaí. Más mian leat prátaí dearga a úsáid le haghaidh sailéad prátaí fuar, iad a fhiuchadh, draenáil an t-uisce, agus cuisnigh ar feadh uair an chloig nó mar sin é le fuarú.
   • Tabhair faoi deara gur féidir leat prátaí dearga a úsáid don sailéad, leis an gcraiceann nó gan é.
   • Gearr na prátaí go mín. Ba chóir go mbeadh na píosaí níos lú ná 1 orlach (2.5 cm) tiubh.
   • Caith na prátaí le 6 ubh (crua-bruite agus mionghearrtha), bagún friochta 1 lb. (450 g), gas amháin de soilire mionghearrtha, oinniún mionghearrtha amháin, agus maonáis dhá chupán (500 ml). Corraigh na comhábhair go maith.
   • Sile sailéad prátaí sula ndéantar é a sheirbheáil.
3. 3 Ullmhaigh prátaí cáise. Bealach éasca le prátaí bruite blasta a dhéanamh ná cáis te leáite a dhoirteadh orthu. Tá cáis Parmesan foirfe chun na críche seo, ní bheidh ort am a chaitheamh ag ullmhú an anlann, ach má tá tú réidh cúpla nóiméad breise a chaitheamh, bain úsáid as cáis cheddar nó mozzarella.
   • Gráta an cáis Parmesan agus sprinkle thar na prátaí.
   • Má tá tú ag úsáid cheddar mionghearrtha, mozzarella, nó cáiseanna eile dá samhail, sprinkle an cáis ar na prátaí bruite agus triomaithe ag úsáid 1/2 cupán (125 ml) de cháis ar a laghad. Cuir na prátaí cáise sa mhicreathonn ar feadh 30 soicind chun an cáis a leá.
   • Más mian leat an cáis a thósta go héadrom agus imeall bog brioscach a bheith agat ar na prátaí, cuir na prátaí bruite le barr cáise ar bhileog bácála ramhar agus bácáil ar feadh 10 nóiméad ag 350 céim Fahrenheit (180 céim Celsius) ag barr an oigheann .
4. 4 Sprinkle le spíosraí nó blastanas. Is comhábhar ildánach iad prátaí dearga, mar sin téann siad go maith le go leor luibheanna agus spíosraí.
   • Mar shampla, bain úsáid as bealach gasta chun dath agus blas a chur le prátaí trí sprinkling le 1 tsp. (5 ml) piobar dearg.
   • Nó is féidir leat triail a bhaint as 1 tsp a phéireáil. (5 ml) piobar dearg le 2 spúnóg bhoird. (30 ml) ola olóige, corraigh go maith. Séasúr na prátaí leis an meascán seo le haghaidh mias thar a bheith blasta.
5. 5 Déan roinnt prátaí blasta. Cé go ndéantar an mhias seo de ghnáth le prátaí bácáilte Russet, is féidir leat triail a bhaint as prátaí dearga bruite.
   • Má tá prátaí iomlána bruite agat, déan iad a ghearradh ina gceathrúna.
   • Ullmhaigh mias.
   • Caith na prátaí leis an ola. Sprinkle le cáis cheddar grátáilte, spúnóg thar uachtar géar, agus cuir síobhais mionghearrtha nó oinniúin glasa leis. Cuir píosaí bagúin mionghearrtha leis freisin.

Céard atá ag teastáil uait

• Tuáillí páipéir
• Scian feannadh glasraí
• Peeler
• Scian
• Sáspan meánach nó uirlisí don mhicreathonn
• Colander
• Spúnóg