Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 2: Salsa a Dhéanamh
• Modh 2 de 2: Salsa Canning
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

An bhfuil an iomarca trátaí á dtáirgeadh ag do ghairdín? Má tá níos mó trátaí agat ná mar is féidir leat a ithe i rith an tsamhraidh, smaoinigh ar salsa a dhéanamh leo, ar féidir leat canning agus taitneamh a bhaint as i rith míonna an gheimhridh. Ullmhaítear salsa trátaí stánaithe le fínéagar chun é a chaomhnú, agus stóráiltear é i cannaí séalaithe le haghaidh stánaithe. Léigh ar aghaidh le haghaidh oideas maith salsa trátaí agus modh canning.

Céimeanna

Tugann an t-oideas canning seo thart ar 3 chearnóg de salsa trátaí. Tá sé tábhachtach an cóimheas trátaí go fínéagar a choinneáil chun a chinntiú go ndéantar an salsa a chaomhnú i gceart.

Modh 1 de 2: Salsa a Dhéanamh

1. 1 Faigh na comhábhair. Déan cinnte go bhfuil na glasraí atá á n-úsáid agat níos aibí agus saor ó stains nó dents. Beidh ort:
   • 2.3 kg. trátaí
   • 450 gr. piobair chili glasa stánaithe mionghearrtha
   • 2 jalapenos, roghnaithe agus mionghearrtha (más salsa an-spíosrach atá uait, cuir dhá jalapenos eile leis)
   • 2 chupán oinniún bán, mionghearrtha
   • 3 clóibh gairleog, mionfheoil
   • 1 cupán fínéagar bán
   • 1/2 cupán cilantro mionghearrtha
   • 2 tsp salann
   • 1 tsp An Sahára
2. 2 Ullmhaigh na trátaí. Is fearr a bhlaiseadh salsa trátaí stánaithe nuair a bhíonn na trátaí scafa. Chun trátaí a scafa, bain úsáid as an modh seo a leanas:
   • Bain na fréamhacha ó na trátaí agus sruthlaigh iad.
   • Úsáid scian ghéar chun "x" a shnoí ar dhá thaobh gach trátaí.
   • Cuir pota mór uisce ar an sorn agus tabhair chun boil é.
   • Blanch na trátaí trí iad a thumadh in uisce fiuchta ar feadh 30 soicind.
   • Tóg amach na trátaí, lig dóibh fuarú, agus craiceann iad ag tosú le "x". Caithfidh sí imeacht ag an am céanna.
   • Go cúramach chun na súnna a chaomhnú, bain úsáid as scian chun na trátaí a chroílár.
   • Gearr na trátaí agus cuir i leataobh iad i mbabhla lena sú.
3. 3 Cuir na comhábhair go léir i bpota mór cruach. Tabhair suanbhruith leo, ansin laghdaigh an teas go meánach agus lig don salsa suanbhruith. Bain triail as an salsa spíosraí, agus cuir níos mó leis más gá.
4. 4 Déan salsa. Úsáid teirmiméadar chun a chinntiú go sroicheann sé 80 ° C. Maraíonn an teocht seo aon einsímí nó baictéir a d’fhéadfadh do salsa stánaithe a mhilleadh.

Modh 2 de 2: Salsa Canning

1. 1 Doirt an salsa i searróga canning glan. Líon na prócaí gan 0.5 cm a chur leis an muineál. Úsáid tonnadóir chun an séala idir an próca agus an clúdach a choinneáil glan.
   • Sula ndéantar canning, is féidir leat na prócaí canning gloine a nigh ag baint úsáide as an timthriall uisce te sa mhiasniteoir. Chun díghalrú a dhéanamh, cuir na claibíní in uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad.
   • Má dhoirteann tú salsa ar imeall na cannaí, déan é a scriosadh le tuáille páipéir sula leanfaidh tú ar aghaidh ag canáil.
2. 2 Cuir na claibíní ar bharr na prócaí salsa. Níos doichte na fáinní ar na claibíní chun iad a choinneáil ina n-áit. Ná déan na claibíní a shárú ag an bpointe seo, mar is gá d’aer dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile den phróiseas canning.
3. 3 Cuir na prócaí i sáspan mór. Líon an pota le huisce go dtí go gclúdaíonn sé an próca thart ar 5 cm. Cas an dóire ard agus tabhair an t-uisce chun boil.
   • Má tá tú i do chónaí íseal os cionn leibhéal na farraige, boil na prócaí ar feadh 15 nóiméad.
   • Má tá cónaí ort ard os cionn leibhéal na farraige, boil na prócaí ar feadh 25 nóiméad.
4. 4 Bain na cannaí go cúramach as an uisce. Lig dóibh fuarú go hiomlán. Scaoilfidh na claibíní pops agus iad ag fuarú agus ag séalaithe.
5. 5 Seiceáil an tocht trí bhrú ar na clúdaigh. Má rinne an caipín fuaim popping nuair a bhrúigh tú isteach agus a scaoil tú é, b’fhéidir nach mbeadh séalaithe i gceart. Is féidir leat prócaí neamhshéalaithe a chuisniú le húsáid láithreach, nó iad a stánadh arís.
6. 6 Réidh.

Leideanna

• Má úsáideann tú piobair jalapeno agus tú ag ullmhú agus ag caomhnú salsa, caith lámhainní agus tú ag obair leis. Is féidir le holaí piobair fanacht ar an gcraiceann fiú tar éis níocháin agus trí thimpiste dul isteach i do shúile, do shrón nó do bhéal. Is féidir le holaí piobair dónna míthaitneamhach a chur faoi deara.

Rabhaidh

• Faigh oideas maith chun a chinntiú go bhfuil an leibhéal aigéad sa salsa a dhéanann tú canning leordhóthanach chun milleadh luath a chosc.
• Úsáid 500 ml. nó bainc níos lú. Ní ríomhtar amanna próiseála do channaí móra.
• Scriosfaidh salsa stánaithe a rolladh go mícheart, mar sin tá sé an-tábhachtach na rónta a sheiceáil tar éis iad a stánaithe.
• Ná déan iarracht prócaí bruite a fhuarú le fórsa, le gaothrán, nó le dréacht fuar.

Céard atá ag teastáil uait

• Oideas salsa
• Comhábhair salsa
• 500 ml prócaí canning
• Claibíní stáin
• Sáspan mór
• Tonnadóir
• Spúnóg
• Scoop mór
• An féidir gripper