Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Soaking na pónairí
• Modh 2 de 4: Cócaireacht ar an sorn
• Modh 3 de 4: Pota Moill
• Modh 4 de 4: Athruithe
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait
• Earraí breise

Nuair a bhíonn siad cócaráilte i gceart, tá pónairí pinto bog agus uachtar. Cócaíonn mórchuid na ndaoine pónairí pinto ar bharr an sorn, ach is féidir iad a chócaráil i sáspan mall freisin. Ar aon chuma, moltar na pónairí a réamh-sáithithe. Seo an méid ba chóir a bheith ar eolas agat faoi pónairí pinto a dhéanamh.

Comhábhair

Toradh: 6 ghloine

• 450 g pónairí pinto tirim
• 1-2 taespúnóg (5-10 ml) salann
• Piobar dubh talún 1/4 teaspoon (1 ml)
• Margarín 60-125 ml (roghnach)
• 1 taespúnóg (5 ml) piobar dearg brúite (roghnach)
• Uisce

Céimeanna

Modh 1 de 4: Soaking na pónairí

1. 1 Sruthlaigh agus sórtáil na pónairí. Cuir na pónairí i colander agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Bain aon bhruscar infheicthe sula gcuirfidh tú na pónairí i sáspan mór nó i mbabhla.
   • Sruthlaigh na pónairí ar feadh 30-60 soicind. Déantar é seo chun an próiseas chun smionagar a ghlanadh a éascú.
   • Is minic a aimsítear púróga beaga i pónairí mar bhruscar. Ní gá duit dul thar na pónairí ró-chúramach, go háirithe má cheannaigh tú iad in áit shábháilte, ach aon bhruscar infheicthe a bhaint.
2. 2 Clúdaigh na pónairí le huisce. Líon babhla pónairí le huisce.
   • Tá sé tábhachtach coimeádán mór a úsáid mar leathnóidh na pónairí beagán agus iad ag maos.
   • De ghnáth, le haghaidh 450 gram de pónairí pinto, beidh 8 ngloine (2 L) uisce ag teastáil uait ar a laghad.
3. 3 Soak thar oíche. Clúdaigh na pónairí chun smionagar a chosc ó dhul isteach san uisce agus fág in áit fhionnuar dhorcha thar oíche.
   • Is féidir leat cuisneoir a úsáid, ach tá nook agus cranny iontach (mura bhfuil sé níos fearr) le haghaidh seo.
   • Déanann na pónairí a maos na pónairí a mhaolú, agus ar an gcaoi sin an t-am cócaireachta a ghiorrú agus an t-uasmhéid cothaithigh a choinneáil. Glanann an próiseas seo na pónairí freisin agus baintear an siúcra indigestible a tháirgeann gás ar a dtugtar oligosaccharides.
4. 4 Taosc agus sruthlaigh na pónairí arís. Cuir na pónairí i colander agus sruthlaigh faoi uisce reatha chun aon salachar iarmharach nó oligosaccharides a bhaint.
   • Téann salachar agus oligosaccharides isteach san uisce ina bhfuil na pónairí sáithithe, agus mar sin ní féidir an t-uisce a úsáid. Glanann na pónairí iad a thuilleadh agus iad a dhéanamh níos sábháilte le hithe.
   • Má tá sé ar intinn agat na pónairí a fhiuchadh i sáspan a raibh siad sáithithe iontu, bí cinnte iad a shruthlú freisin.

Modh 2 de 4: Cócaireacht ar an sorn

1. 1 Líon pota pónairí le 2 lítear uisce. Cuir na pónairí i sáspan nó broiler mór agus clúdaigh le 2 lítear uisce sconna fuar ar a laghad.
   • Ba chóir go gclúdódh an t-uisce na pónairí go hiomlán. Breisiú má bhraitheann tú go dteastaíonn níos mó uisce uait.
   • Chun an t-am cócaireachta a ghiorrú faoi 15-30 nóiméad, cuir 1/2 teaspoon (2.5 ml) sóid aráin leis an uisce. Corraigh go réidh chun an sóid aráin a thuaslagadh.
2. 2 Tabhair uisce chun boil agus ansin teas a laghdú. Cócaráil na pónairí thar teas meánach-ard go dtí go suanbhruith. Laghdaigh an teas go meánach go meánach-íseal ionas nach mbeidh an t-uisce ach ag goil. Clúdaigh agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad.
3. 3 Cuir margairín, salann, piobar dubh agus piobar dearg mionghearrtha leis. Corraigh go héadrom chun na comhábhair a mheascadh sna pónairí. Ansin clúdaigh agus cócaráil na pónairí ar feadh 45-60 nóiméad eile.
   • Is féidir saille bagúin 1/4 cupán (60 ml) a úsáid in ionad margairín.
   • Má tá tú chun bagún nó muiceoil saillte a chur leis, cuir anois é seachas margairín.
   • Tá piobar dearg roghnach, ach cuireann sé blas leis an mblas bean simplí.
   • Chun na torthaí is fearr a fháil, cuir salann le linn an dara céim den chócaireacht pónairí, ní an chéad cheann. Má chuireann tú salann ró-luath, is féidir leis na pónairí éirí diana.
4. 4 Seiceáil bog na pónairí. Tástáil bog agus doneness bean amháin le forc. Má dhéantar é, is féidir leat na pónairí a sheirbheáil.
   • Tá blas ar na pónairí bruite freisin.
   • Mura bhfuil na pónairí bruite fós, lean ar aghaidh ag suanbhruith iad thar teas íseal ar feadh 30 nóiméad eile, ag seiceáil go bhfuil siad réidh gach 10 nóiméad.

Modh 3 de 4: Pota Moill

1. 1 Comhcheangail na comhábhair go léir i sáspan mall. Cuir na pónairí pinto, salann, piobar dubh, agus piobar dearg leis an gcócaire mall. Doirt 7 1/2 cupán (1875 ml) uisce thar na comhábhair agus corraigh le chéile.
   • Níl an oiread sin éilimh ar chócaireacht mhall ar na pónairí, ach beidh na pónairí níos tairisceana agus níos uachtar.
   • Tá piobar dearg roghnach, ach cuirfidh sé blas bean pinto leis.
   • Is féidir leat margairín a chur leis, más mian leat, le haghaidh bean níos uachtar. Ach beidh pónairí pinto an-uachtar fiú gan margairín.
   • Sula ndéantar é a chócaráil, is féidir leat an cócaireán mall a ramhar le im nó saill chócaireachta lena ghlanadh níos éasca níos déanaí. Nó is féidir leat pannaí cócaireáin mall a úsáid chun na pónairí a chosc ó ghreamú.
2. 2 Clúdaigh agus cócaráil thar teas íseal. Caithfidh pónairí cócaireacht ar feadh 7-9 uair an chloig.
   • Ná oscail an clúdach le linn an phróisis chócaireachta. Má dhéanann tú é seo, éalóidh gaile luachmhar agus beidh ort cócaireacht ar feadh 30 nóiméad breise.
   • Braitheann an t-am cócaireachta iomlán go leor ar mhéid agus aois na pónairí pinto atá á n-úsáid agat.
   • Ba chóir go mbeadh pónairí críochnaithe bog, ach ní crumbly. Is féidir leat na pónairí a thástáil le haghaidh donnaess le forc tar éis 7 n-uaire an chloig de chócaireacht.
3. 3 Fág na pónairí ar feadh 10-20 nóiméad. Má tá na pónairí pinto bruite, déan an cócaireán mall a mhúchadh agus fág na pónairí ann chun an níos mó a leacht sa leacht.
   • Ligfidh sé seo do na pónairí sáithithe sa leacht agus a bheith níos uachtar.
   • Fág an clúdach ar an gcócaire mall chun na pónairí a choinneáil te.
4. 4 Freastal te. Bain sult as pónairí pinto úr-chócaráilte.

Modh 4 de 4: Athruithe

1. 1 Cuir bagún nó muiceoil saillte leis na pónairí. Is minic a dhéantar pónairí pionta a chócaráil le muiceoil. Cuir bagún nó muiceoil leis nuair a chuirfeá margairín agus séasúrú leis.
   • Úsáid 1 phíosa bagúin tiubh le haghaidh 1 cupán (250 ml) pónairí pinto tirim. Gearr an bagún i bpíosaí 1 orlach sula gcuireann tú leis na pónairí fiuchta.
   • Ar an gcaoi chéanna, gearr 115 g de liamhás saillte i gciúbanna nó stiallacha 1 orlach agus cuir an muiceoil le 450 g de pónairí pinto fiuchta.
   • Má dhéantar pónairí pinto a chócaráil le muiceoil, is minic a chuirtear oinniúin leis freisin. Gearr leath nó oinniún iomlán i 450 g pónairí pinto.
2. 2 Cuir blastanas éagsúla leis. Is féidir leat triail a bhaint as. In ionad salann agus piobar plain, cuir meascán condiment bean pinto nó na tarsainn is fearr leat.
   • Is féidir le méid beag púdar chili nó paprika na pónairí pinto a spíosrú.
   • Tá tóir ar phúdair gairleog agus oinniún freisin.
   • Chun na pónairí a dhéanamh an-spíosrach, cuir jalapenos mionghearrtha nó cúpla braon de anlann te.
3. 3 Déan leagan sláintiúil de pónairí refried. Mash na pónairí bruite, tairisceana le forc agus ullmhaigh an mhias pónairí athbhreoslaithe.
   • Clove gairleog brúite Sauté 1 agus oinniún diced 1/2 in ola olóige go dtí go dtairgtear é. Cuir na pónairí agus méid beag den leacht ina raibh siad bruite. Cócaráil ar feadh cúpla nóiméad sula mashing.
4. 4 Is féidir leat na pónairí a íonú le cumascóir in ionad forc.

Leideanna

• Déanfaidh pinch salainn agus é sáithithe na pónairí pinto a mhaolú.
• Freastal ar na pónairí le cornbread. Is fútsa atá sé, ar ndóigh, ach is minic a dhéantar arbhar a sheirbheáil ar pónairí pinto, go háirithe má dhéantar iad le muiceoil.
• Déan na pónairí níos díleáite trí kombu 1 orlach a chur leis agus tú ag cócaireacht. Is cineál feamainne é Kombu a chuidíonn le díleá. Déan an kombu a scriosadh sula ndéantar na pónairí a sheirbheáil.
• In áit na pónairí a sáithiú thar oíche, is féidir leat iad a sáithiú in uisce te ar feadh uair an chloig nó mar sin sula ndéantar iad a chócaráil.

Céard atá ag teastáil uait

• Colander
• Sáspan mór nó babhla mór (le haghaidh maos)
• Rósta nó sáspan mór (le haghaidh cócaireachta)
• Spúnóg ag freastal
• Pota cócaireachta mall

Earraí breise

Conas prátaí mashed a dhéanamh Conas mion-arbhar a dhéanamh Conas cnónna a sáithithe Conas steak a chócaráil san oigheann Conas tortilla a fhilleadh Conas pasta a dhéanamh Conas uisce líomóide nó aoil a dhéanamh Conas uisce beatha a dhéanamh le vodca Conas dearcáin a úsáid mar bhia Conas rís glutinous a dhéanamh go rialta Conas sú cúcamar a dhéanamh Conas cobs arbhar iomlán a bhácáil san oigheann Conas siúcra a leá Conas puree sicín leanbh a dhéanamh